Balblair Destillerie

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Die Destillerie Balblair wurde bereits 1790 von John Ross in den nördlichen Highlands gegründet und zählt damit zu den ältesten Destillerien Schottlands. Inoffiziell wurde jedoch bereits ab 1949 Whisky gebrannt, damals war das brennen in den Highlands noch illegal. Über drei Generationen blieb die Destillerie Balblair in der Hand der Familie Ross.

1863 eröffnete die Highland Railway Company eine Bahnstrecke zwischen Inverness und Ardgay. Um diese Bahnlinie nutzen zu können, wird die Brennerei eine halbe Meile nach Norden verlegt. Per Eisenbahn wird Kohle für den Destillierapparat und die Kessel, sowie Gerste für die Mälzerei geliefert. Das Geschäft mit dem Whisky florierte und man begann den Whisky in die ganze Welt zu verkaufen.

Aufgrund der wirtschaftlich schwierigen Lage zu Zeiten der beiden Weltkriege, blieb die Destillerie zwischen 1911 und 1947 geschlossen.

1948 begann der neue Besitzer Robert James Cumming wieder die Produktion von Whisky aufzunehmen. Seit 1996 gehört die Destillerie Balblair Inver House.

Der Whisky der Destillierie Balblair ist einer der wichtigsten Bestandteile des Blended Whisky von Ballentine‘s. Dem heutigen Besitzer Inver House ist es zu verdanken, dass man mittlerweile immer mehr Wert auf den Single Malt der Brennerei legt. Balblair gehört gehört zu den kleineren Brennereien in Schottland. Man produziert mit zwei Brennblasen. Das Wasser für den Whisky kommt aus dem Ault Dearg Burn.

In der Destillerie Balblair produziert man einen Whisky, der sich als süß und fruchtig beschrieben lässt. Oftmals mischen sich frische und grasige Aromen darunter. Auf den modernen Flaschen wird das Destillationsjahr, nicht das Alter angegeben. Die Destillerie benutzt hauptsächlich ungetorftes Malz, welches man in einer Großmälzerei einkauft. Die Lagerhäuser von Balblair sind allesamt sehr niedrig gehalten. Es lagern max. 3 Fässer übereinander. Dadurch reift der Whisky in den Fässern nur langsam und bei geringer Verdunstung.

Die Destillerie Balblair besitzt ein eigenes Besucherzentrum. Es ist das ganze Jahr über geöffnet und man bietet Besuchern geführte Touren durch die Brennerei an.

 

Balblair Distillery
Balblair
Edderton, Tain
Ross-Shire IV19 1LB
Tel: +44 (0)1862-821273

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